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Pour entretenir et laver correctement vos couteaux de cuisine en acier, voici quelques conseils essentiels :
1. Lavage
À la main uniquement : Ne jamais mettre les couteaux en acier au lave-vaisselle. La chaleur et les produits chimiques peuvent les abîmer.
Utiliser de l’eau tiède et du savon doux : Lavez immédiatement après utilisation avec une éponge douce.
Éviter les éponges abrasives : Elles peuvent rayer la lame.
Bien rincer et sécher immédiatement : L'humidité peut provoquer de la rouille.
2. Entretien
Aiguisage régulier : Utilisez une pierre à aiguiser ou un fusil à aiguiser pour maintenir le tranchant.
Stockage approprié : Rangez-les sur un bloc à couteaux, une barre magnétique ou dans des protège-lames.
Huiler légèrement la lame : Pour les couteaux en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile alimentaire (ex. huile minérale) pour éviter la rouille.
Ne pas couper d’aliments trop durs : Évitez les os, les aliments surgelés et les planches en verre ou en pierre.